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十大好吃的盖饭（10个超级好吃的盖饭附食谱）
1. 鱼香猪肉盖饭
配料表：梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、酱油、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
方法：
1. 黑木耳用温水浸泡2-4小时，浸泡后洗净
2.将米洗净，放入电饭锅中蒸熟
3、猪肉梅肉切丝，加盐1克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，淀粉1茶匙，水1汤匙
4.用手捏起淀粉，加入几滴食用油腌制5分钟
5. 蒜苔切段，胡萝卜切丝，木耳切丝\n
6. 红葱头切丁，姜蒜切末
7. 小碗中加入1勺酱油、2勺米醋、3勺糖
8. 加入少许水，半茶匙红葱头和淀粉
9. 将1茶匙鸡精混合均匀备用
10.锅里放油烧热至40%到50%热，然后加入肉丝（先不要搅拌，以免掉下来烧焦）
约11.10秒，加入小葱、一半姜、蒜末，用料酒搅匀
12、肉丝变成粉白色后，取出肉丝备用
13.原锅下油，放入郫县豆瓣酱，小火
14. 炒红油后，加入一半姜末和蒜末爆香，加入蔬菜炒匀，加入肉丝翻炒约1分钟
15. 倒入汁 放入碗中，收汁均匀后从锅中取出。把米饭放进去，淋上鱼香肉丝就可以吃了
2.咖喱牛腩饭
材料：米饭、牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、色拉油、盐、大大蒜、水、月桂叶、黄油、酸奶
方法：
1、将牛肉放入一锅冷水中，中小火煮3分钟，捞出，用温水洗去杂质；放入高压锅，加入900毫升开水，加入1片月桂叶，蒸20分钟，自然出气
2、沥干水分后捞出月桂叶，将牛肉和汤倒入锅中待用；起锅，加入1汤匙色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油完全融化前加入蒜末
3.加入洋葱和胡萝卜，翻炒至洋葱变软；加入土豆块，继续翻炒至土豆边缘透明
4.加入牛肉和所有的汤，盖上锅盖焖煮；待土豆软烂后关火，将咖喱块打碎入锅
5. 搅拌至咖喱块全部融化，转小火煮约10分钟；尝尝味道，如果不够咸，加少许盐调味
6、最后加入2汤匙酸奶； n 成份：鸡腿、胡萝卜、西兰花、姜、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、水
方法：
1、琵琶腿用温水洗净，去骨去筋；
2.用刀背把厚片肉松开。
3、准备切片的洋葱、西红柿、姜，切成小方块待用；
4、加入鸡丝、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒粉5克、细白糖；
5、将鸡肉按摩1分钟（用手抓肉），这样肉入味充分，肉质更嫩；
6、抓好后静置10分钟；
7、将煎锅烧热；将鸡肉去丁，将带皮的一面朝下放入锅中；中小火煎4-5分钟；
8、然后翻过来再煎4-5分钟。 （炒肉的时候把西兰花和胡萝卜用淡盐水焯一下备用，算了）
9、炸好后捞出，装盘，用原锅里的汤汁做酱汁。
10、细白糖10克用蚝油、水等调成汁一碗；
11.在煎锅中加入培根的腌料，翻炒片刻使洋葱变软.加入一碗果汁；
12、烧开后关火继续煮1分钟。倒在炸鸡或米饭上。
4. 洋葱肥牛盖饭
配料表：肥牛肉片、洋葱、红辣椒、青椒、酱油、蚝油、白酒、糖、盐、食用油
方法：
\ n 1、洋葱、青红椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙糖、3克盐混合制成调味料
2.将肥牛肉片放入沸水中焯一下，捞出沥干备用
3. 炒锅烧热油，放入洋葱丝炒香，加入青红椒丝
4.然后加入焯过水的牛肉翻炒均匀，倒入拌好的酱汁
\ n 5.翻炒片刻，倒出淋在白米饭上
5.肉碎豆腐饭
材料：大米、瘦肉、豆腐、油、麻辣豆瓣酱、糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜
方法：
1、瘦肉切小块，小红葱剁成葱花，姜蒜切末。
2、豆腐切小块，放入开水中焯一下。
3、锅烧热，下油，放入肉末翻炒。
4.加入麻辣豆瓣酱炒香。
5、加入适量水、生抽、老抽、糖等，烧开。
6. 加入豆腐块，先用大火煮开，再转中小火煮。
7.收汁，撒上葱花即可食用。
8. 将米饭盛入盘中，铺上熟肉碎和豆腐即可享用
6.日式酱油牛排盖饭
材料：米饭、西冷牛排（sirloin/Sirloin，厚约1.5-2公分）、中白洋葱、黄油、橄榄油、鸡高汤、自制酱油、水、调味料、盐、生菜叶、芥末
方法：
1 .将牛排放回室温，用厨房纸擦干表面
2. 将洋葱切丝或切成薄片备用
3.将煎锅放在高温下
4. 在牛排上撒上盐，裹上橄榄油，在锅里煎，每面2-3分钟（稍微生一点更好）
5.取出炸好的牛排，用锡纸包好盘子静置
6. 锅转小火冷却，转中火，加入洋葱，加一块牛油炒香
7.加入鸡汤，翻炒至汤汁收干，捞出洋葱铺在米饭中间，留一点待用
8.取出剩下的牛排去掉肥肉和筋肉
9. 锅内放一块黄油，倒入1汤匙酿造酱油，拌匀至香，放入牛排，两面涂上酱汁，每面静置约30秒-1分钟
10.取出牛排，再次静置
11.将剩下的两勺生抽、少许水、味淋放入锅中调成酱汁
12. 淋上一半的酱汁在米饭上
13.将牛排切成厚片，放在米饭上
14.淋上剩余的酱汁，用剩余的洋葱装饰
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15. 用生菜叶装饰并在上面挤芥末
7. 蘑菇抓饭
配料表：大米，香菇，瘦猪肉，葱，姜，淀粉，酱油，香油，盐
方法：
1.香菇洗净去根，切小块。瘦猪肉切成薄片，葱姜切小块；
2、锅烧热，加入蒜头爆香，加入猪肉，再加入香菇翻炒；
3.半熟时加入酱油、香油、盐；
4.加入调好的水淀粉，大火收汁，最后淋在米饭上即可食用
8. 日式金针菇牛肉盖饭
配料表：雪花牛肉、金针菇、胡萝卜、酱油、蚝油、糖、料酒、水淀粉
方法：
1. 酱油、蚝油、糖、料酒、水淀粉拌匀
2.金针菇去根洗净，胡萝卜切片
3.肥牛肉片用热水焯一下
4.将调味汁、金针菇和胡萝卜倒入锅中，煮至软，加入肥牛肉片煮片刻
5个把它从锅里拿出来，倒在米饭上，开始
9. 酱炒鸡丁饭
材料：鸡胸肉、大米、胡萝卜、黄瓜、青椒、花生、甜豆瓣酱、洋葱、大蒜、鸡蛋（取蛋清）
方法：
1. 黄瓜、红萝卜（大小不限）去皮切丁，青椒去皮切小块，蒜头、小葱切碎待用
2. 鸡肉腊肉切丁后，取蛋清，在蛋清中加入1汤匙料酒，少许盐，拌匀，腌5分钟
3.锅内倒入少许油，烧热，加入胡萝卜丁、蒜末、葱末翻炒2分钟，再加入黄瓜、青椒翻炒1分钟
4.加入腌制好的鸡丁，不停搅拌，防止粘锅，直到鸡丁变色，颗粒清晰
5 1. 用锅铲把鸡丁和其他材料推开，将1勺甜面酱和1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍微加热，和材料一起翻炒均匀，然后倒入花生，炒1分钟。浇在热饭上
10.茄子肉丁饭
材料：茄子、胡萝卜、五花肉、白米饭、油、盐、洋葱、淀粉
方法：
1.将肉切成小方块
2. 茄子去皮切小方块，胡萝卜切丁
3.洋葱切片待用
4.锅里放油，倒入葱花下锅
5.将肉丁倒入锅中翻炒
6. 然后倒入切好的茄子和红萝卜翻炒，加盐调味
7、煮的时候加少许水，这样会有一些汤汁
8.汤差不多熬好了，倒入水淀粉
9.菜品准备好了
10. 然后装一碗白米饭，把蔬菜倒在上面。
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