Roujiamo (Meat Burger) 肉夹馍
[照片/集成电路]
肉夹馍是西安最著名的街头小吃之一，也被称为中国版的汉堡包。它通常以猪肉丁为馅，撒上青椒和香菜，然后塞入香脆的烤面包中。
肉夹馍是西安最著名的街头小吃之一，被誉为“中国汉堡”。香脆的馒头里塞满了肉末、青椒和香菜。
羊肉泡馍
【中国日报网供图】
羊肉泡馍，或泡在羊肉汤里的皮塔饼，是西安的另一道招牌美食。这道令人垂涎欲滴的菜肴的主要原料是羊肉和皮塔饼。将硬面包切碎放入碗中，在上面放上红烧羊肉片、大葱、香菜和辣椒；然后把汤倒在上面。
羊肉馒头是西安的另一招牌小吃。将馒头掰成碗，放入羊肉片、葱花、蒜苗、香菜、胡椒粉，再倒入热腾腾的羊肉汤。
Biangbiannoodles（炖猪肉拉面）
[照片/集成电路]
扁面条又粗又肥又长。每根带状绳索有三指宽，螺旋向下形成一个大碗。它是干的，在脂肪和瘦肉的交替层中有辣椒和五花肉。
扁面条不仅以其独特的口味而闻名，而且其名字也非常复杂，以至于许多中国人甚至不知道如何写。 Biang是面条的象声词，指的是厨师把面团拉成面条，敲在桌子上的声音。
Biangbiang面条又粗又宽又长，像一条带子。
Liangpi(Cold noodles) 凉皮
[照片/集成电路]
凉皮是一种由小麦粉或米粉制成的冷面，在中国许多其他地方很受欢迎欢迎，尤其是在夏天。它色白，形薄，表面光滑，质地柔韧，口感细嫩，咸鲜可口。
凉皮由小麦粉或米粉制成，通常在夏季凉拌食用。口感柔软顺滑。
Youpo mian(Oil-sprayed noodles) 油泼面(Oil-sprayed noodles)
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爆裂油。将沸腾的油倒在上面并食用时会产生特殊的香气。
油泼面是用沸腾的油做的拉面，麻辣香香。
Zenggao(Rice cake) 甑糕
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增糕是一种用糯米和大枣做成的年糕。它的名字来源于它的炊具曾，这是一种带有小孔的传统蒸笼。
蒸糯米、红枣或蜜枣。它曾经是中国古代非常古老的蒸笼。
葫芦鸡（葫芦鸡）葫芦鸡
[照片/集成电路]
葫芦鸡，葫芦鸡，煮熟炒至嫩。将母鸡精挑细选，煮、蒸、炸成葫芦形，故名。鸡皮金黄酥脆，肉质细嫩。外焦里嫩，色泽金黄。鸡在烹调前用细绳绑成葫芦状，故名。
汤包
[图/我知道]
汤包是里面有酱汁的包子。它们采用精心挑选的材料精制而成。它们的特色是新鲜的肉、薄而有弹性的外皮、闪亮的余味和浓郁的风味。
包子肉鲜，皮薄，色泽鲜艳，味道浓郁。
锅盔（干面包） 锅盔
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锅盔，或干面包，外脆里软。通常搭配胡椒、葱、蒜等调料。
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锅盔又叫锅盔、锅盔。它又圆又厚，像锅盖。外脆里嫩。通常与辣椒、洋葱、大蒜等一起食用。
饺子宴 饺子宴
[照片/集成电路]
不吃饺子的西安之行是不完整的。它们有不同的形状、颜色和口味——酸的、甜的或辣的。
饺子师傅一改以往传统的猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等馅料，改为鸡、鸭、鱼、蛋等山珍海味的混合馅料。烹饪方法也有所扩展，从煮、蒸到煎、烤。
没有饺子和宴会的西安之行是不完整的。西安饺子宴用料丰富，打破了只用猪肉、牛肉、羊肉和蔬菜做馅料的传统。鸡、鸭、鱼、蛋、海鲜、山珍、新鲜蔬菜、干菜、水果都可以作为馅料。采用煮、蒸、炸、烧、炸等多种烹调方法。饺子的味道更是奇特，有酸有酸，有辣有辣，有甜有甜。
（来源：中国日报 编译：丹妮）
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