意大利大餐图片 意大利大餐美食攻略

意大利大餐图片 意大利大餐美食攻略

在意大利旅行

,我们一直很喜欢。这里有浪漫的水城威尼斯和古城罗马。这个地方令人向往,但要说贪吃,那一定是意大利名餐。

意大利的食物很丰富,而且有自己的食物顺序,很有讲究。其中大部分是马铃薯和马铃薯,深受世界各国人民的喜爱。那么,就让我们一起来了解一下这个意大利人吧,大快朵颐吧!

正宗的意大利餐一般分为五道菜:Antipasto、Primi、Secondi、Dolce和Caffè。

开胃菜

意大利开胃菜多为凉菜,基本原料不外乎生肉、面包、奶酪和蔬菜。这样的组合乍看之下并不惊艳,但一旦搭配并配以简单的调味料,往往效果让人爱不释手。

布鲁斯凯塔

轻烤面包的一侧配有番茄、罗勒叶、大蒜、洋葱和水牛马苏里拉奶酪。结合了面包的酥脆和小菜的清爽,吃前还加了橄榄油,很香。

火腿和甜瓜

将咸咸的火腿片放在甜瓜上,吃的时候两种味道相互渗透,令人过目难忘。

因萨拉塔卡普雷塞

除了以上两道荤素搭配的前菜,Insalata Caprese 也是一道出现频率很高的意大利经典冷盘。

它主要由水牛马苏里拉奶酪组成,

番茄和罗勒叶。三种食材的颜色(白、红、绿)与意大利国旗的三种颜色不谋而合,赋予了这道意大利凉菜独特的寓意。

如果您是肉食爱好者,请点一份拼盘(Antipasti

Assortiti)搭配各种火腿和香肠,只是满足你对肉的所有渴望。

第一道菜:面条

开胃菜充饥后,进入正题。一般来说,第一道菜和第二道菜是整套意大利菜的精髓,也是考量一家餐厅正宗与否的最重要标准。意大利第一道菜主要是各种意大利面和烩饭。

第二道菜包含各种海鲜和肉类。我们先说意大利面。既然来了意大利,就一定要来尝尝。面食以杜兰小麦粉为原料,从形状上大致分为长面、宽面、短面、花面、微面和包馅面。

光有面条是不够的,还要有酱汁。酱汁一般分为红酱、青酱、白酱和黑酱四种。不同的面食形状和酱汁,以及不同的季节和地区,造就了数以千计的面食。

意粉阿拉培根蛋面

意大利面条

千层面

意大利面阿拉普塔内斯卡

墨西哥粉丝 (Vermicelli alNero di Seppia)

意大利面条 allo Scoglio(意大利面条 allo Scoglio)

第一道菜:米饭

除了面条,意大利人还吃,risotto 意大利烩饭。烩饭的组合虽然没有面条那么多,但它的烹饪过程却继承了意大利美食的共同点,那就是“精致”。

米兰烩饭 (Risotto alla Milanese)

在烹调过程中,生米依次吸收橄榄油、洋葱、酒和肉汤的香气,需要厨师在精准的火候下耐心搅拌。就在上菜之前,加入黄油,让黄油在米饭的余热中融化。

根据不同的口味,添加海鲜、蘑菇、蔬菜、肉类或奶酪。一份好的烩饭应该是米粒熟而不软,咬起来有弹性有嚼劲,还有黄油带来的奶油般的烹调香气。最著名的意大利调味饭是米兰式意大利调味饭(Risotto

阿拉

米兰语)。

它由洋葱、藏红花、奶油、巴马干酪、黄油和白葡萄酒组成。作为当今世界上最昂贵的香料之一,藏红花在这里起到画龙点睛的作用。只需极少量,就能让整道菜色泽鲜活!

第二道菜:肉

你可能会问,如果我不喜欢吃面条或米饭,或者吃完第一道菜就觉得不饱怎么办?没关系。下面第二道菜,全是不折不扣的硬菜。

那些耳熟能详的名菜,比如佛罗伦萨牛排(Bistecca

alla Fiorentina)、罗马烤羊排(Abbacchioalla Scottadito)、利古里亚兔肉(Coniglio alla

Ligure)等,是菜单上第二道菜的常客。

Bistecca alla 佛罗伦萨

阿巴基奥拉斯科塔迪托

科尼利奥阿拉利古雷

Cotoletta alla Milanese\n
炖小火腿 (Ossobuco)

米兰特里帕阿拉 (Trippa alla Milanese)

其中,炖小牛肉是特色菜之一。其制作过程非常考究。先将小牛小腿上半部分横切成3厘米厚的薄片,表面轻轻抹上面粉,用牛油炸至金黄。

然后然后在锅中加入蔬菜、番茄酱、白酒和浓汤,炖至骨肉分离。这道菜通常会搭配米兰烩饭,组成一道非常重要的米兰主菜!去米兰旅游的朋友千万不要错过两者的固定组合!

Ossobuco 在意大利语中的意思是“在骨头上打洞”。据说最经典的吃法是拿小勺子放进洞里慢慢刮去骨髓,然后放在刚出炉的面包上,和面包一起吃。

有兴趣的可以试试,说不定会给当地人留下深刻印象呢!

甜点

说完咸,再来说说甜。很多人去意大利是为了提拉米苏。他们去意大利的时候,几乎把一生中的提拉米苏都吃光了。

其实意大利有很多精致美味的甜点,比如世界三大狂欢节之一的威尼斯狂欢节的指定甜点Frittelle;卷饼(Cannoli)是意大利甜点的代表。

弗里泰尔

香炸奶酪卷

节日糕点

在米兰,我们应该尝试哪些甜点? Panettone是米兰最具代表性的圣诞甜点之一。圆柱形面包,内馅为葡萄干、柠檬皮和蜜饯,有时还配有奶油芝士或白巧克力。

这种特殊的节日甜点起源于米兰,因为在准备过程中,面团的揉面和静置要进行多次才能使烤出的面包松软可口,因此制作时间较长。

累了,来一块panettone面包,再加上一杯热饮或利口酒,真是不一样的享受!

咖啡

中国人吃完饭,总有泡一杯茶的习惯。意大利人晚饭后喝咖啡而不喝茶,也是惯例。对他们来说,咖啡就像茶之于中国人,是一种深入骨髓的文化。

一小杯意式浓缩咖啡 (Caffè

浓咖啡)。如果你在意大利,当然要入乡随俗,不能错过这个完美的

好了,小编关于意大利盛宴的介绍就到此结束。希望大家喜欢小编的介绍。以后有机会来意大利,一定要尝尝这地道的意大利美食,来一次也不算白来。

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