顺口好记的面馆名称(顺口好记的面馆名称两个字)

顺口好记的面馆名称

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者钟建军秦雪丽

非物质文化遗产用其特有的魅力,传承着一个城市的根与魂,诞生于“鲁菜之都”的福山大面就是其中的代表之一。6月5日,“探福地品春果”——齐鲁壹点走进福山粉丝节活动第二天,来到了福山区的权家大娘面馆,30余位壹粉大咖听省级非物质文化遗产“福山大面”代表性传承人权福健聊福山大面背后的故事,品味非遗魅力。

一品销魂面“很上头”!壹粉大咖打卡权家大娘面馆,品味非遗魅力一品销魂面“很上头”!壹粉大咖打卡权家大娘面馆,品味非遗魅力

福山大面距今已有四百多年历史,福山大面与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国四大面食。过去,民间曾有“到福山不吃福山大面,是一生之大憾事”之说,可见福山大面在社会上影响之深,在人们心目中地位之重。后来,福山大面因独具特色先后传入北京、天津、上海等城市。福山大面的“大”字并非指分量,而是指面形多样、品种丰富、工艺性强。

一品销魂面“很上头”!壹粉大咖打卡权家大娘面馆,品味非遗魅力

福山烧小鸡、进士烧肉、桃酥……不一会,桌子上摆满了菜品和点心。品尝之前先拍照!壹粉们对着这些名菜又拍照又录像。权福健在旁边向壹粉介绍每一道菜的做法和这些名菜背后的传说,“福山小烧鸡和进士烧肉,不是卤的,是蒸的,味道不一样。”

一小碗暖心面端上桌来,不少壹粉连汤带面一口干了。“这一碗暖心面吃下去真舒服。”壹粉袁佩颖说,“很顺口,很香。”

一品销魂面“很上头”!壹粉大咖打卡权家大娘面馆,品味非遗魅力

随后,新面一品销魂面上来了:一个托盘装着两小碗面,一碗名叫情深面,另一碗叫开心面。情深面里面有芥末、酱油等,不少壹粉一口吃下去,芥末味让人呛鼻上头。权福健说“快吃开心面”,果然,喝了开心面的汤后瞬间不“辣”了。权福健解释说,“有次吃了芥末很上头,吃了块西瓜后立即缓解了,我就研发了这款一品销魂面。”

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“销魂面很销魂,真过瘾”“这款面很有特点”“第一次吃这样的面,很有新意”……吃情深面上头、吃开心面缓解,不少壹粉对一品销魂面印象深刻。

三不粘这道菜不少壹粉称没吃过。权福健介绍说,三不粘是鲁菜中的一道名菜,2014年被列入烟台市市级非物质文化遗产保护名录,三不粘以不粘盘子、不粘筷子、不粘牙为特点。“这道菜很复杂,用鸡蛋黄做的,要在锅里煸炒四五十分钟,上下捶打翻炒很多次而成。口感柔韧爽滑,香甜美味,让人回味。”

木桶鱼面是川菜的一道名菜,权福健为了迎合现代年轻人的口味,在原有的基础上,结合卤菜的浓白高汤,烹制出口味不同的木桶鱼。吃完鱼再放入煮好的面条,味道也极好。“麻辣鲜香很好吃。”壹粉忆梅说,“汤很好喝,喝了好几碗。”

炸酱面作为压轴登场,颇受壹粉欢迎。“吃了正宗的福山大面,对非物质文化遗产——福山大面有了更深入地了解。”壹粉钟福生笑着说,“每一款面都很好吃,都有独特的味道,我吃了4碗不一样的面。估计到今晚都不会饿。”

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本次活动由中共福山区委宣传部、齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办,齐鲁晚报·齐鲁壹点烟台融媒中心承办,来自全省的30余名壹粉大咖走进福山,吃樱桃、品文化、寻鲁味。

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