酒店婚宴营销推广方案(酒店婚宴营销策划方案)

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宴席酒楼如何用社群营销,一个月业绩增长2倍,锁定2000多人消费1

很多人说,实体店社群营销只能玩一些小商小铺,什么水果店啊、快餐店啊、蛋糕店啊、美容店啊、奶茶店啊、瑜伽馆啊、健身房啊之类的,稍微大一点的实体就不好玩了。

我想说这是极为错误的想法,我也可以很负责任的说,任何行业都适合做社群营销,只是看你如何操作而已,只能说你不会做,绝不代表不能做。

今天我就来说说宴席酒楼行业的实体店如何通过社群营销实现客流暴涨,业绩倍增的。

宴席酒楼如何用社群营销,一个月业绩增长2倍,锁定2000多人消费1

一般情况大家都知道,大酒楼主要的目标客户大多数是要做宴席的顾客,大概能分成:老人家的寿宴,成年人的生日宴,小孩子的满月酒,结婚的喜宴,新房搬家的乔迁宴,公司奖励的团体宴以及很多企业的年度宴等等!

很明显我们的目标客户群只要是需要订桌,基本都是定几桌的。

在这样的情况下,我们的客户群中必然有的的几个角色:

第一个叫主客,也就是买单的人;

第二个是副客,副客就是没有买单的人,也就是单纯来吃饭的人。

但是你想,团餐毕竟不是主要消费,谁家里没事就做团餐,这个概率明显低很多,我们就把酒楼重新进行了一个定位和划分,就是酒楼也要做零餐,你平时也可以过来吃饭!这样做就直接让流量增加了很多,效益也增加了很多,领餐的利润率更高。

我们先做一个简单分析

既然已经有团餐的客户群体了,这就是很好的基础,不能浪费了,我们就要想如何把宴席的主客留住,同时能够让副客也来日常吃饭消费。

如果经过一定的操作,我们把主客和副客都影响了,也就意味着,这些主客和副客不仅仅在团餐的时候来我们这里吃饭,他们在平时也可以过来吃零餐,增加消费频次。

团餐的客户群体经过这样的转化,是不是才是我们想要的结果?

那到底该如何操作呢?

我们先要看看怎样把团餐客户进行引流,如何设计引流的方案,也就是说顾客今天是来吃团餐的,你凭什么能让顾客平时来消费,来吃你的零餐。

宴席酒楼如何用社群营销,一个月业绩增长2倍,锁定2000多人消费1

经过深入思考研究,我们决定针对主客做一张49元的“试新会员卡”。

49元他们能够获得什么?

第一:能够享受返10%的现金;

第二:可以购买我们店内的三个特色菜品,在10个特色菜里面任选;

第三:可以享受返10%的积分,积分可以当用现金抵扣;

第四:可以获得价值59元的阳江丝苗米一袋,是现场可以直接拿走。

我们宴席最低是698元一桌,可以获得上面四项权益,顾客肯定觉得超值!

通过这个方式我们主客已经锁定了,那这一大帮的副客我们要怎样才能锁定呢?

一般情况下,主人买了单之后,大多数副客吃完就走了,我们必须要赶在他们吃完饭之前做这个事情,否则就比较困难,我们又针对这一大批的副客设计了一个29元的“试新亲友卡”。

29元能够获得:

第一:获得一张30元额度的消费储值卡(无门槛消费),也就是你交了29元之后拿一张消费储值卡,下一次来了之后可以当现金抵扣。

第二:获得8瓶加多宝,加上2瓶鲜橙多。这个呢当然是存在我们店这里,下次来消费的时候可以随时使用。

第三:获得价值59元的阳江丝苗米一袋,也是现场可以直接拿走的。

就这样我们把引流方案做好了,光有引流方案还不够,我们还要思考到底该如何去卖?顾客又到底为什么愿意去买这一张卡?

如何设计话术呢?

其实,我经常跟实体店老板讲一句话:“找对人,说对话,做对事”,人我们找对了,那样怎样说对话呢?只要说对话了,这个事就简单了,如果说不对,硬推不仅推不动,还容易引起顾客反感,下一次的团餐可能都泡汤了。

课件说对话很关键,这需要认真琢磨后进行设计。

我给大家分享一下我们当时的推卡流程,以及我们的话术,到底是怎么设计的?

今天所有来我们酒楼吃饭的人,围了一圈准备点菜或者等着上菜,在客人等上菜的空档时候,我们会在桌子的正中间放上一口锅,把阳江丝苗米,瓦一碗再加一瓶娃哈哈矿泉水,我们在现场就会在桌子的正中间煮送的这一个阳江丝苗米。

宴席酒楼如何用社群营销,一个月业绩增长2倍,锁定2000多人消费1

然后同时服务员会给客人讲这是什么米,来自于哪里,有什么故事,感觉如何等等,会去给等着上菜的顾客讲。

当然这样做的目的核心就是塑造价值,同时我们还会在这一个米的旁边放一个立牌,也是对这一个米进行价值的塑造。

差不多菜上来的时候这个米就熟了,由于这个米确实很香,口感也很好,非常的滑嫩,经过这么一番操作这个米的价值感就会迅速的提升。

经过这样操作之后,他们再花49元或者花29元,我们送一袋五斤装的这个米,顾客就会觉得非常值,觉得很划算。

这就是我们做的一个赠品塑造。

差不多就在这个时候我们的服务人员就会让主客来购买这样的一个49元的试新会员卡,一旦主客把这一个试新卡买了之后,接着在顾客差不多吃完饭的时候,我们又会进行第二轮的推卡,而且不会让顾客反感。

我们会告诉其他的大多数顾客,今天由于李先手已经成为我们的试新会员,所以大家才有资格享受“试新亲友卡”,能够享受上面的几项权益,而且这个丝苗米你现场就可以直接拿走。

就这样我们把会员卡,以及如何推卡的流程和话术全部都设计好了。

那这样是不是就可以了呢?显然还不行,因为这离最后让所有的主副客成交购买我们的试新卡还有几个步骤,同时还受操作的人的影响,最关键的是服务员,当然还有整个酒楼的其它配合人员,如何能够让他们自动自发的去推动呢?

这就涉及到员工机制的设计,通过设计机制让所有人都积极主动的参与并为结果负责,我们这个活动才能得到最好的贯彻,也才能导致最好的结果。

很多人搞活动,仔细的想来想去,感觉活动方案没什么问题呀,为什么就是做不好呢,其实多数情况下问题就出在了这里,团队都没有状态,都没有全身心的投入,都随便搞搞,那怎么能做好呢?

关于这个问题我下一篇来说,当然还是就这个案例来说,看看我们是如何设计机制让全员行动起来,一个月锁定2000多人消费,实现业绩直接翻2倍的。

今天我就分享这么多,你可以举一反三,用到自己的项目或者店里。 持续关注我,我会不断的给你分享具体的案例。 如果你的实体店遇到困惑了,你可以私信我,我会给你一定的答复。

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作者 | 唐俊 | 实体店社群营销全流程策划

全流程策划包含:店铺竞争分析-同业策略应对-店内产品线规划设计-前端引流设计-建立社群-群内互动-社群裂变-引流到店-消费充值-锁客方案-后期裂变。

最终会以一个完整的实体店社群营销方案呈现给你,包含操作细节,直接落地。

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