火锅店在中国遍地开花，大街小巷都能看到火锅店的存在，但要想经营好一家火锅店实属不易，也需要一定的经营技巧。
下面就给大家介绍几种火锅店的创意营销方案。
一、给顾客“回扣”
喜欢占便宜几乎是所有消费者的正常心理，给顾客回扣可以让顾客心甘情愿地为你带来新顾客。
具体做法是，当A顾客第一次到该餐馆用餐时，收取全部餐费，而当A第二次带别人来时，只收九折餐费，另外的一折费用返还给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，只收八折餐饮费，其余的两折费用全部归还给A。
这样，A顾客来的次数越多，所带的人越多，A所得的回扣便越多。当然，这种回扣也是有一定限度的，一般到五折为止，而不可能把全部餐饮费都交给A。
同样道理，对于B顾客、C顾客，也都采取这种方式。如此一来，餐厅的生意就会越来越兴旺，把其他餐厅的顾客也都陆续地吸引过来了。
二、菜品营销
用餐顾客用餐提出意见，可获得奖励。
说到菜品营销可能很多人就纳闷了，菜品还能做营销？当然可以，菜品营销指的是通过打造菜品文化、对菜品进行特殊造型来吸引顾客眼球，获得顾客认可，并且自发进行分享。
一个成功的菜品营销能为火锅店带来意料之外的名气，同时还能增加火锅店的文化底蕴。
三、用不确定性给顾客“兴奋点”
往往能预见的奖励便不算奖励，人总是会对一些未知的东西感兴趣。
在美国，有个冲浪烧烤酒吧，店铺位置不太好，门前有一个吊桥，当有船只经过的时候，吊桥会升起5-7分钟，酒吧和顾客就被一条河隔开了。如果是其他的店，可能会因此日渐凋敝，但这家酒吧却愈发火爆。
只因为它推出了“吊桥升起时，啤酒就卖25美分”的活动，因为船只经过完全是随机事件，于是，顾客不仅不会离去，反而纷纷在等待这个偶然的优惠机会。
在美国版的大众点评可以看到，不少顾客都提到了这个吊桥的活动，认为这就像抽奖一样充满了乐趣，称赞酒吧老板“非常酷”，并表示愿意下次光临。
四、活动营销
活动营销是最常见的营销方式，通常以打折、赠送礼品为主。这类营销方式最简单也最受顾客青睐，折扣力度越大，营销效果越好。
但是考虑到火锅店的经营状况，偶尔减少收益赚取人气是可行的，但并不能高频使用。
五、欢迎自带酒水
打出“欢迎自带酒水”的招牌，虽然可能会让餐厅的酒水利润减少，但是增加的顾客带来的盈利足以弥补损失。
顾客真正自带酒水的，其实不会超过20％。
写在最后：
真正高明的营销绝对不是打折促销这么简单，它们也不是单纯地卖给顾客美食，而是用创意带给顾客与众不同的就餐体验，让顾客印象深刻，甚至自发的传播。
对于餐饮人而言，只有掌握了正确的营销方式，才能让餐厅获得长久的盈利。
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