全国最有名气的包子在哪个城市(闻名全国的8种包子排行)

包子是中华传统小吃,距今已经有千年的历史,最早的时候包子叫做“馒头”,别称是“笼饼”。到了宋朝之后才有了包子的叫法,不过那个时候还有很多人称它是馒头,直到清代,人们才把包子和馒头真正的区分开。

闻名全国的8种包子,你们都吃过几种?看看有没有你的家乡

包子之所以流传至今,除了饱腹感强之外,主要的原因还是好吃,喧软的外皮,包上各种美味的馅料,别有一番滋味。所以在全国各地就有了很多不同的包子做法,今天咱们就来看看全国闻名的8种包子,不知道有没有你家乡的包子呢?

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一、天津狗不理包子

天津狗不理包子可谓是闻名全国甚至海外,它也是中华老字号,百年企业。狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类,98个品种。狗不理的包子做法非常讲究,每个包子至少15个褶皱,褶花疏密一致,如白菊花形,做出的成品不掉底,不漏油,不走形。

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除了品相要求严格之外,包子的口感也要口味醇香、鲜嫩适口。不过这么好吃的包子如今却渐渐没落,服务差,包子价格贵等负面消息,让狗不理走在风口浪尖,去年北京最后一家狗不理也宣布歇业。

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二、开封灌汤包

开封灌汤包是河南开封的特色小吃,历史也很悠久,在开封流传着这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香”,有些人第一次是灌汤包时,一口便咬下去,结果都会烫嘴。开封灌汤包以后腿肉为主,爆火蒸制而成,皮薄馅多,灌汤流油,而且没有腻的感觉。

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在开封有很多有名灌汤包店铺,比较有名的就是禾源灌汤包子、大兴街扣碗包子馆、宋园灌汤小笼包,如果有机会的话,一定要去品尝一下。

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三、杭州小笼包

杭州小笼包是从宋朝时候开封灌汤包演变而来,到了江南之后发扬光大,杭州小笼包的外皮比较滑,这是因为做法很讲究,要把生粉用开水渌熟,要不然就会很干。另外杭州小笼包汁水比较多,但是包的时候如果汁水多就不好成型,所以需要把馅料放进冰柜冷冻一下,这样包出的包子就会漂亮,蒸出后汁水充足。

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四、上海生煎包

生煎包是上海的传统小吃,据说也有百年的历史了,生煎包闻起来很香,底部金黄酥脆,面皮却有松软,咬一口中间有卤汁,味道鲜美无比,人们对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”

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五、广东叉烧包

叉烧包是广东人比较喜爱的一种小吃,它和虾饺、干蒸烧麦、蛋挞并称为“草茶四大天王”,叉烧包和传统的包子不太一样,外观上相似裂开的馒头,它是将北方的发面技术加以改进,所以蒸出来后就会裂开,这样出锅后,就能闻到浓郁的叉烧香味,令人食欲大增。

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六、庆丰包子

庆丰包子是北京知名的小吃店,已经有72年的历史了,当时叫做“万兴居”,主要是以包子和炒肝儿闻名,包子比较讲究,从原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有严格要求。很多老北京人早餐一碗炒肝儿,2两包子,已经习惯了这种味道。

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七、靖江蟹黄包

蟹黄包虽然只有200多年的历史,但是很多人吃过之后,就不能忘记那种鲜美。皮薄如纸,吹弹即破,制作”绝”、形态”美”、吃法”奇”。蟹黄包的馅料是蟹黄和蟹肉,汤汁为鸡汤,都是鲜美的食材。蟹黄包由于制作复杂,所以不是普通家庭就能制作的,只有专业的蟹黄包师傅才能做出正宗的味道。

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八、新疆烤包子

新疆烤包子似乎与众不同,想必吃过的人,都会觉得非常的香。烤包子主要在馕坑里烤制,包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成,烤好的包子金黄油亮,咬一口皮脆肉香,真的是回味无穷。

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其实除了以上包子之外,还有很多好吃的包子,如果大家还知道有其他好吃的包子,不妨在评论区里留言哦!

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